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Nuestra participación en el I C.O.A.E.T.S 2007

Escrito por admin on . Posted en Concursos y Premios

 

La alumna Sara Franco de 2º de CF de Cocina del IES Zaurín, participó el día 23 de octubre en el I Certamen Oficial de Aragón de Elaboración de un Tartar en Sala. Cata de Vino y Maridaje y recibió el Premio Especial Alimentos de Aragón al mejor tartar realizado con productos aragoneses. Preparó un tartar de carne y uno de pescado.

 

El Certamen se desarrolló en el Hotel Bostón de Zaragoza y estaba abierto a la participación de profesionales que se encuentren prestando servicio en cualquiera de los restaurantes, cafés, bares y similares y a los alumnos de las Escuelas de Hostelería de Aragón. Sara estuvo acompañada de su profesor del módulo de Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista de cliente y animada por sus compañeros de clase.

El Jurado Profesional valoró la destreza, habilidad, maneras, savoir faire, rapidez y presentación del tartar.
Un tartar es carne de solomillo de buey picada finamente a cuchillo y sazonada que se toma cruda. Por extensión, se preparan "tartar" de atún, de salmón.